たいやき わらしべ 鈴鹿店

新鮮野菜・果実をこだわりの農家直送で生産者様と小売店・飲食店様を繋ぎ、同じ想いで「たいやき わらしべ鈴鹿店」として、こだわりのたいやきを販売しています。

こだわりのたいやき

  • ホーム
  • たいやき
わらしべ
  • こだわりの
たいやき
  • 商品
ラインナップ
  • 採用情報
  • 愛菜TOP

わらしべのたいやきは、主原料国産100%

生地、国産100%

わらしべのたいやきは、生地に特徴があります。
外はカリッと中はモチッ。時間が経ってもふんわり柔らかい。
この食感は三重県産小麦「あやひかり」の特性です。
わらしべでは更に小麦の「挽き方・研ぎ方」にこだわって、独自の美味しさを創り上げます。
単一品種の「あやひかり」を何十種類にも挽き分けて、食感や成分の異なる部位をブレンドして味を決定します。

photo

あん、国産100%

小豆には選りすぐりの十勝地方を中心とした北海道産の小豆を100%使用。
そして、つぶあんの原材料の半分以上を占める砂糖は北海道産てんさい糖を使用しています。

たいやき、国産100%

国産100%の生地と国産100%のつぶあんから、「国産100%のたいやき」ができあがります。
こだわったのは、「やさしいおいしさ」です!

ページTOPへ戻る △

素材へのこだわり

三重県産小麦粉『あやひかり』を100%使用

「たいやき わらしべ」が使用する小麦粉は三重県産小麦「あやひかり」100%です。
「あやひかり」は低アミロース小麦です。麺にした時にモチモチでつるつるとした食感があり、実際に伊勢名物「伊勢うどん」にも採用されています。
「たいやき わらしべ」の生地が外はカリッと中はお餅のようにモチッっとしているのはこの「あやひかり」の特性によるところが大きいのです。
このモチモチ感は日本人がもっと好む食感であると言われています。

小麦粉もお米やワインのように、同品種でも生産年によって成分に若干の違いがあります。
そのブレは、小麦が生き物である証。
国産小麦は特にブレが顕著なので、お客様へ「いつも変わらぬ美味しいたいやき」をお届けするためには調整が必要です。
わらしべでは味を調えるために、小麦粉の成分比率が「わらしべたいやき」に最も適した状態になるよう、パートナーである製粉業者様に毎年挽き方を調整していただいております。

photo

北海道産小豆&北海道産てんさい糖100%、化学添加物不使用のあん

photo

わらしべの生地と最も相性の良いつぶあんは、選りすぐりの北海道産小豆と北海道産てんさい糖100%、化学添加物不使用のあんを使用しています。
ですから、原材料表記も「小豆・砂糖」のみ。
この優しい味のつぶあんは大正時代創業の老舗製餡所様との共同開発で生まれました。

「わらしべ たいやき」専用の糖度と硬度で炊き上げていただいております。
小豆本来の風味が十分に生きており、後味スッキリとした甘さに仕上がっています。

体に優しいてんさい糖

てんさい糖とは北海道の寒い地域で栽培される甜菜(てんさい=砂糖大根)から作られる砂糖のことです。

てんさい糖には
①体を温める
②整腸作用がる
③血糖値の上昇を緩やかにする
④ミネラル豊富
など、体にいいことがいっぱいです。

水と空気で仕上げる美味しさ

食品表示に記載されない水や空気も大切な「素材」です。

たいやきの『うろこ』にできる気泡にご注目ください。
これがたいやきの水分量を調節する役割を果たし、わらしべたいやきの絶妙な「カリッと、でもモチッと」という食感を作り上げる、重要な要素となっています。
素材と技術が絡み合い、全ての調理条件を満たしてはじめて「わらしべたいやき」になるのです。

photo

ページTOPへ戻る △

技へのこだわり

高い火力で手早く正確に調理、世界が認めた手焼きの技

わらしべは、人の「目」と「手」から生まれる美味しさにこだわります。

スタッフたちはその日の気温や湿度、厨房環境に合わせて鉄板温度を調整し、その日の最良の加減でたいやきの調理にあたります。

このこだわりの『手焼きの技』が、2016年、製菓部門においてモンドセレクション銀賞を受賞いたしました!
「手焼き」の「たいやき」で世界初の快挙です。
店頭調理の風味をそのままに、全国どこでも焼き立ての美味しさをお届けできる。
まちのたい焼き屋さんにそんな技術があることを評価していただきました。
店頭も通販商品もモンドセレクション審査も、全て手焼き調理です。
1枚1枚、心を込めて焼き上げています。

photo

ページTOPへ戻る △

冷めても美味しいたいやき

photo

わらしべのたいやきは「生地」に圧倒的特徴があります。
熱々を箱に入れてから数十分後……粗熱が取れた常温のたいやきは、ふんわりでもっちり。
冷めても固くない。もちろん無添加です。
たいやきは焼きたてが美味しい。
でも、わらしべのたいやきは、時間が経っても美味しいんです。
驚きの味わいをぜひご体験ください。

たいやき わらしべ 鈴鹿店

TEL:059-378-7700

営業時間:10:00 ~ 18:00 / 定休日:月曜日

メールでのお問い合わせはコチラ

ページTOPへ戻る △

こだわりのたいやき

農家直送!こだわり新鮮野菜 株式会社 愛菜

たいやき わらしべ鈴鹿店

たいやき わらしべ 鈴鹿店

住所:〒513-0832 三重県鈴鹿市庄野東3-5-30
営業時間:10:00 ~ 18:00
定休日:月曜日
駐車場:10台
鈴鹿高校様の真正面。新鮮野菜の直売あり。和風のインテリアが和みます。

たいやき わらしべ 鈴鹿店 Instagram

たいやきの配送は、毎週、火水金曜日にさせて頂きます。

たいやきを10匹以上のご注文で、鈴鹿市内ならお届けいたします。
※詳しい配達エリアは、お電話でお問い合わせください。

TEL:059-378-7700

FAX注文用紙はこちら

ページトップへ戻る

HOME生産者へのこだわり旬の野菜・果物定期配送についてたいやき わらしべこだわりのたいやき商品ラインナップ採用情報会社案内お問い合わせ

copyright(c) 2017 Aisai AllRgihtsReserved.